甘草是甜的還是苦的？
甘草是甜的還是苦的？
甘草是一種植物，含有大量的甘草甜素，但是并不是甜味的而是苦味的。因?yàn)檫@種甜素自來就是苦口的味道。
甘草治療咳嗽的效果卻是特別明顯，因?yàn)楦什葸@種植物本身就是帶有苦味的，其中含有的各種甘草元素，都是味道偏苦的。
為什么甘草是甜的
甘草只因?yàn)樘?，是因?yàn)楦什葜袚碛懈什萏鹚亍?br/> 甘草酸是甘草中最主要的活性成分，純品甘草酸為結(jié)晶性粉末，味極甜，甜摩為蔗糖的200～250倍，甜味存留時(shí)間長。
熔點(diǎn)212～217℃。
易溶于熱水，不溶于醚，難溶于丙二醇、乙醇。對熱、堿和鹽穩(wěn)定，pH 54、于3時(shí)，溶液會(huì)出現(xiàn)沉淀。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg。
甘草酸具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。
但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖、糖稀等天然糖類并用或與糖精、甘氨酸、丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。
擴(kuò)展資料：
甘草的化學(xué)成分：
甘草含有多種化學(xué)成分，主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草的化學(xué)組成極為復(fù)雜，目前為止從甘草中分離出的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草甙、異甘草甙、新甘草甙、新異甘草甙、甘草素、異甘草素以及甘草西定、甘草醇、異甘草醇、7-甲基香豆精、傘形花內(nèi)酯等數(shù)十種化合物。
但這些成分和數(shù)量通常會(huì)隨甘草的種類、種植區(qū)域、采收時(shí)間等因素的不同而異。大量的研究表明，甘草甜素和黃酮類物質(zhì)是甘草中最重要的生理活性物質(zhì)，主要存在于甘草根表皮以內(nèi)的部分。
甘草聞起來是什么味道
甘草氣味略帶甜味，甘草別名甜草，豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，為一種補(bǔ)益中草*。對人體很好的一種百科*，*用部位是根及根莖，*材性狀根呈圓柱形。
長25～100厘米，直徑0.6～3.5厘米。
外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。
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甘草食用禁忌：
1、選擇正確的服用方法
不同的身體狀況治療方法是不一樣的，并且所選擇的治病手法也有不一樣的講究。
所以，甘草泡水喝的禁忌**條就是要選擇適合自己的服用方法。
將甘草進(jìn)行不同的方法所獲得的效果是不一樣的，而實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)泡水以及含服所獲得的甘草功效是**的。
2、甘草不能連續(xù)使用
雖然甘草對身體的保健效果非常的好，但并不是說這種*材可以長時(shí)間服用。
甘草不能夠長期服用，否則腸胃健康會(huì)變差，同時(shí)也很容易出現(xiàn)對這種中*材上癮的情況。研究發(fā)現(xiàn)甘草中含有一定能夠的阿片，如果長期服用很容易令身體對這種*材產(chǎn)生依賴性。
