腰果和花生那個(gè)營養(yǎng)好？
腰果和花生那個(gè)營養(yǎng)好？
花生營養(yǎng)更豐富。
1、腰果的營養(yǎng)價(jià)值
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生。腰果含豐富的維生素A。腰果還具有催乳的功效。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑。
經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增加體重等作用。
2、花生的營養(yǎng)價(jià)值
花生中含有25%～35%的蛋白?；ㄉ鞍椎幕ㄉ鞍椎纳飪r(jià)為58，蛋白效價(jià)為1.7，其營養(yǎng)價(jià)值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白。
花生果實(shí)還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。
花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)記憶力，可益智、抗衰老、延壽。
擴(kuò)展資料
腰果選購：
1、挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點(diǎn)者為佳;而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。
2、使用前**將洗凈的腰果浸泡5個(gè)小時(shí)。
3、應(yīng)存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風(fēng)處、避免陽光直射。
存儲(chǔ)：應(yīng)將腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風(fēng)處，避免陽光直射，而且應(yīng)盡快食用完畢。
花生和腰果，哪個(gè)更好吃？
花生和腰果的區(qū)別為：分布地域不同、果實(shí)不同、生長(zhǎng)環(huán)境不同。
一、分布地域不同
1、花生：花生主要分布于**、非洲和美洲，這三個(gè)地區(qū)的花生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的99%以上。
我國花生分布的省份有豫、魯、冀、粵、遼、川、皖、桂、鄂、贛、吉、湘、蘇、閩14個(gè)。
2、腰果：腰果原產(chǎn)于巴西東北部、南緯10°以內(nèi)的地區(qū)。16世紀(jì)引入**和非洲，現(xiàn)已遍及東非和南亞各國。世界上腰果種植面積較大的**有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亞。在**，腰果主要分布在海南和云南，廣西、廣東、福建、**也均有引種。
二、果實(shí)不同
1、花生：花生莢果長(zhǎng)2~5厘米，寬1~1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5~1厘米。
2、腰果：腰果核果腎形，兩側(cè)壓扁，長(zhǎng)2-2.5厘米，寬約1.5厘米，果基部為肉質(zhì)梨形或陀螺形的假果所托，假果長(zhǎng)3-7厘米，最寬處4-5厘米，成熟時(shí)紫紅色;種子腎形，長(zhǎng)1.5-2厘米，寬約1厘米。
三、生長(zhǎng)環(huán)境不同
1、花生：花生花生宜氣候溫暖，生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)，雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)。
2、腰果：腰果適應(yīng)性強(qiáng)，是喜溫、強(qiáng)陽性樹種。耐干旱貧瘠，具有一定抗風(fēng)能力。以海拔400米以下生長(zhǎng)為宜。
對(duì)土壤要求不高，除重粘土和石灰?guī)r上發(fā)育不佳外，在土壤有機(jī)質(zhì)含量不足1%的紅壤、砂壤或多石山地均能生長(zhǎng)。
腰果是花生的一種嗎？
是“親戚”。區(qū)別在于：適合花生種植地域比較廣，產(chǎn)量相對(duì)來說比較高。
花生和腰果，哪個(gè)更適合用來下酒？
腰果與花生的營養(yǎng)成分各不相同，但從價(jià)格上來看，腰果40元左右每斤，而花生5-6元每斤，似乎花生更為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。而且腰果的油脂豐富，食用過多容易對(duì)身體造成不利的影響，腰果中的過敏物質(zhì)也很多。
總體綜合看來，腰果下酒似乎并不比花生更好。
當(dāng)然，這也要看個(gè)人的喜好。
花生和腰果的營養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)高
不一樣。營養(yǎng)價(jià)值上的區(qū)分：花生脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%。
腰果含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%。
*用價(jià)值上的區(qū)分：生能抗老化、凝血止血、滋血通乳、促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)記憶百科。腰果能主治渴、潤(rùn)肺、去煩、除痰。腰果和什么炒好吃?推薦：醬汁腰果炒雞丁食材：雞腿肉 400g、腰果 100g、甜面醬 3g、紅辣椒 1個(gè)、青辣椒 1個(gè)、番茄醬、胡椒粉 適量、鹽、料酒、糖、生抽、玉米淀粉、蔥、蒜 適量做法：1、首先拿出雞腿肉用冷水沖洗干凈，切成小塊。切成小塊之后，就可以開始腌制雞肉了。
2、把肉裝進(jìn)盤子里面之后，就可以加入鹽、生抽、料酒、這一步可以戴著手套用雙手來抓捏肉，來讓調(diào)料和肉充分的入味。然后加入玉米淀粉和胡椒粉，腌制大概15分鐘左右。3、青辣椒和紅辣椒切成小塊，這樣的顏色搭配看起來更加誘人，味道也是非常好的。
然后把從和蒜切成細(xì)碎，放到碗里備用。4、然后就是做調(diào)料汁了，甜面醬和番茄醬攪拌均勻，然后在倒入適量的淀粉和糖，這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)情況來添加水，調(diào)成一碗醬汁。5、買來的腰果用水清洗干凈之后，要先用冷油炸一遍，大概腰果炸成表面有一點(diǎn)點(diǎn)微微的**就就可以撈出來，把油瀝干備用。
6、準(zhǔn)備工作做完了，開始把前面準(zhǔn)備的食材下鍋。7、鍋里倒入油加熱，先倒入蔥和蒜來炒出香氣之后，倒入雞丁。**先不要翻動(dòng)雞丁，讓被蔥和蒜炒過的油和雞丁入味。
