黑茶的功效和普洱茶的區(qū)別 了解兩者的原料

黑茶的功效和普洱茶的區(qū)別 了解兩者的原料

1、黑茶是通過高溫濕熱生物菌渥堆發(fā)酵,益生菌逐漸繁殖壯大。因此,茶葉里的茶多酚類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化,干茶烏黑油潤(rùn),滋味醇厚。

茶性是溫性,可以暖人的陽氣。

如果是陽虛體質(zhì)特征,表現(xiàn)為陽氣不足,畏冷,手腳發(fā)涼,可多喝黑茶。 2、普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂膽固醇。其次,長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,有治療肥胖癥的功用。

飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。 3、黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種,而普洱茶原料是云南大葉種。

黑茶與普洱茶的區(qū)別在哪里?要怎么區(qū)分出來?

黑茶與普洱茶的區(qū)別在哪里?
普洱茶是單指一種的名稱,屬種類中的一種;而黑茶是指一類茶的統(tǒng)稱,是**六大茶類之一。雖說普洱茶屬于黑茶,但它們之間有相同之處也有不同之處,也有人說普洱不屬于黑茶,它是單獨(dú)的一個(gè)品種。

從制作工藝中來看,普洱茶的加工工藝又不屬于黑茶的制作工藝,下面就來看看普洱茶與黑茶的區(qū)別吧!
【口味不同】
由于普洱茶與安化黑茶在鮮葉原料方面的差異,亦是導(dǎo)致兩者在茶湯濃度、茶湯色澤以及耐泡性方面具有明顯區(qū)別的原因之一。

毋庸置疑,普洱茶原料是大葉種,其多酚類物質(zhì)含量比中小葉種的黑茶要高,故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強(qiáng)。
從品質(zhì)風(fēng)格上講,普洱茶湯味濃厚,黑茶甜純爽口;普洱茶經(jīng)久耐泡,安化黑茶陳韻綿長(zhǎng)(茶湯甘甜純和,陳香突出而持久)。在滋味上,黑茶更顯清爽,“清”之一字,更多體現(xiàn)了黑茶的不同之處。安化黑茶的茶湯鮮活,顏色偏橙色,略帶剛性;而普洱茶湯入口滑軟,湯色更紅。

就茶底而言,黑茶的茶梗稍多一些,這也就是形成它回甘迅速的重要原因所在。
【功效不同】
就功能性成分而言,兩者也有較大的差異,首先體現(xiàn)在茶性上,普洱茶性溫,喝之有發(fā)熱之感,而安化黑茶則性偏涼,宜于夏季飲用,有清涼解渴之效。普洱茶對(duì)保護(hù)腸胃功能方面有獨(dú)到之處,表現(xiàn)在對(duì)腸胃無**,久飲不傷胃。

而安化黑茶尤其是陳年黑茶則對(duì)腸胃病有獨(dú)到的治療效果。兩者都有和降血脂的功效,可健美塑身,是可長(zhǎng)期飲用的保健性飲料。另外安化黑茶在降血糖,治療糖尿病方面的功效較強(qiáng)。

【工藝不同】
普洱茶在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類,理由是都屬于后發(fā)酵茶。然而,普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。安化黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續(xù)完成的。

原料嫩變的不同,加工時(shí)間長(zhǎng)短不一。從我們對(duì)云南普洱茶工藝的研究表明:普洱茶加工雖然屬于后發(fā)酵,原料基礎(chǔ)不同,鮮葉至成品是間斷的過程,云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此,普洱茶工藝不是黑茶工藝。如果把普洱茶連續(xù)的來看,它則是區(qū)別于現(xiàn)有六大茶類的另一類茶。

二者在發(fā)酵進(jìn)程上也有不同。如是把采來的鮮葉萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成,后經(jīng)吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發(fā)酵的過程,減輕了苦澀味。黑毛茶就是把采摘下來的鮮葉經(jīng)過殺青百科、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥而成,黑毛茶經(jīng)蒸壓等非常繁復(fù)的工序后裝簍制成天尖貢尖生尖,蒸壓成磚形的是黑磚、花磚,茯磚有一道專門的發(fā)花工序,使茯磚內(nèi)部產(chǎn)生對(duì)人體腸胃大有益處的“冠突散囊菌”。

不同的地理環(huán)境,不同的氣侯條件,不同的工藝過程,造成了當(dāng)今這兩大黑茶間的差別。
從發(fā)酵的濕度來看,黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分,堆溫來源于殺青后的殘余溫度,殘存酶促呼吸作用的熱量、黑茶特征形成于初制;普洱茶加工是初制完成后,人工加濕微生物發(fā)酵。潮水量是產(chǎn)生溫度高低和速度快慢的重要指標(biāo),適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
由于黑茶加工的原料是中小葉種,其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低,尤其是有效化學(xué)成分含量少,即咖啡堿、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用時(shí)間相對(duì)短,有益成分的轉(zhuǎn)化也相對(duì)少,且黑茶原料化學(xué)成分未受光的作用,因此沒有光化學(xué)的參與;普洱茶則不同,云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富,尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀類等成分是構(gòu)成云南普洱茶保健功能的有效物質(zhì),且與普洱茶醇厚、甘滑等品質(zhì)特點(diǎn)相關(guān)。

同時(shí),普洱茶品質(zhì)的形成除品種外,直接受光化學(xué)和有益微生物的作用,這也是普洱茶品質(zhì)形成與黑茶不同的關(guān)鍵點(diǎn)。
在后期儲(chǔ)藏過程中,雖然都是以非酶性氧化和微生物作用作為品質(zhì)變化的機(jī)制,但因?yàn)樵诿杓庸み^程中所形成的物質(zhì)有質(zhì)和量差異(兩者機(jī)制不同),其其產(chǎn)物也就不同,這是安化黑茶區(qū)別于云南陳年生餅的關(guān)鍵所在。

普洱茶和黑茶功效一樣嗎?

這么比較不準(zhǔn)確,因?yàn)?大茶種類:綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶。黑茶的科目類就包含普洱茶,但是普洱又和其他的黑茶有一定的區(qū)別。

普洱茶與其他黑茶的區(qū)別1:湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為黑茶的主要產(chǎn)區(qū)。

黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)自然發(fā)酵陳化,或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。黑茶與普洱茶的外形,內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷,屬于邊銷茶;普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶,可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。普洱茶與其他黑茶的區(qū)別2:黑茶是在同北方少數(shù)民族的茶馬交易中發(fā)展起來的特殊茶類,故當(dāng)時(shí)又稱“番茶”。

黑茶干茶色澤黑褐油潤(rùn)、滋味醇和或微澀、湯色紅明艷亮。具有降糖降脂,減肥消食的特殊功效。普洱茶與其他黑茶的區(qū)別3:兩者在原材料上就有著較大的分歧,普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成,而湖南黑茶是以產(chǎn)自武陵山區(qū)的云臺(tái)大葉種茶炒青后制成。

二者都有一些家養(yǎng)的茶種。二者在發(fā)酵進(jìn)程上也有分歧。如普洱生茶是把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后枯燥而成。

如湖南黑毛茶就是把采割上去的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、枯燥而成,黑毛茶經(jīng)蒸壓裝簍后稱天尖,蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚。分歧的地理環(huán)境,分歧的天氣前提,分歧的工藝細(xì)節(jié),都培養(yǎng)了當(dāng)今這兩大黑茶間的差別。從味道上來看,湖南黑茶更顯清新,云南普洱更顯滑軟。

普洱茶和黑茶哪個(gè)功效好一些

一推薦普洱茶:普洱茶具有降血脂,減肥助消化,醒酒,解毒,降壓,防治動(dòng)脈硬化,預(yù)防便秘,利尿,養(yǎng)胃養(yǎng)顏等功效。特別是冬天,選擇熟茶,對(duì)胃有暖胃和保護(hù)的作用,也不會(huì)對(duì)胃有**作用。

人們?cè)诔赃^酒肉后泡一杯普洱茶可以助消化,醒酒提神。

還有利于排便。